Meniu de Mâncare | Meniu Casa Hirscher Brașov

ZUPPA DI PESCE ALLA BOUILLABAISSE

supa de peste si fructe de mare, servita cu un cruton picant

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans, fish, milk, celery

75.00 RON

CREMA DI ZUCCA VELLUTATA CON NOCCIOLE TOSTATE

supa crema de dovleac cu alune coapte

Alergeni: peanuts, milk, celery

39.00 RON

ZUPPA DI TACCHINO CON TAGLIATELLE

supa de curcan cu taitei de casa

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs

37.00 RON

CREMA DI VERDURE

supa crema de legume

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, celery

33.00 RON

CAVIALE OSETRA

icre negre de sturion

Alergeni: fish

550.00 RON

TARTARE DI GAMBERI CARABINEROS E AVOCADO

tartar de creveti rosii de Sicilia si avocado

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans, eggs, fish, milk

130.00 RON

CARPACCIO DI ANGUILLA UNAGI NO KABAYAKI

anghila afumata, sparanghel, apio, ceapa rosie, sos de soia, mustar

Alergeni: fish, soybeans, celery, mustard

110.00 RON

TARTAR DI TONNO AFFUMICATO

tartar de ton afumat

Alergeni: fish, milk

98.00 RON

CARPACCIO A TRE

carpaccio de somon, ton si dorada cu gel de citrice

Alergeni: fish

108.00 RON

MISTO MARE CALDO (per due persone)

calamari, midii, creveti Black Tiger, vongole, sepie

Alergeni: fish, milk, molluscs

310.00 RON

POLPO ALLA PIASTRA

tentacule de caracatita, ulei de masline, rosii cherry, usturoi si salata verde

Alergeni: crustaceans, molluscs

130.00 RON

DUETTO DI PESCE

duet de caracatita cu creveti si salata

Alergeni: crustaceans, molluscs

130.00 RON

FRITTO MISTO

tub de calamar, creveti, cartofi prajiti, sos Fritto

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans, milk, molluscs

78.00 RON

TAPAS IBERICO

jamon de cebo, chorizo, salchichon, parmezan, rosii uscate, masline, vinegreta

Alergeni: milk

165.00 RON

MISTO DI FORMAGGI

parmezan, gorgonzola, brie, cedar, fructe

Alergeni: gluten-containing cereals, milk, nuts

90.00 RON

TERRINE DE FOIE GRAS

pate din ficat de rata aromat cu vin de Porto, servit cu dulceata de mango

Alergeni: milk

95.00 RON

JAMON PATA NERA

servit cu parmezan, masline si vinegreta

Alergeni: milk

95.00 RON

BURRATA AL TARTUFO CON INSALATA MISTA E POMODORI

burrata cu sos de trufe, salata si trilogie de rosii

Alergeni: milk

58.00 RON

FEGATO D’ANATRA FRITTO

ficat de rata prajit cu para caramelizata si sos Bigarade

Alergeni: celery

138.00 RON

GRATIN DI CAMEMBERT CON PERE AL FORNO

Camembert gratinat cu pere coapte

Alergeni: milk, nuts

75.00 RON

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

vinete gratinate cu mozzarella, parmezan si sos de rosii

Alergeni: gluten-containing cereals, milk

62.00 RON

BRUSCHETTE CON SALMONE

bruschete cu somon, usturoi si crema de hrean

Alergeni: gluten-containing cereals, fish, milk

38.00 RON

BRUSCHETTE CON CREMA DI FORMAGGIO DI CAPRA E PEPERONI MARINATI

bruschete cu ardei rosu si branza fina de capra

Alergeni: gluten-containing cereals, milk

38.00 RON

BRUSCHETTE CON POMODORO SAN MARZANO

bruschete cu rosii

Alergeni: gluten-containing cereals

35.00 RON

INSALATA MESSICANA CON MANZO AFFUMICATO

muschi de vita afumat, salata iceberg, ardei gras, ceapa rosie, rosii cherry, castravete, porumb, dressing mustar si Tabasco

Alergeni: mustard

70.00 RON

CHEVRE CHAUD

branza maturata de capra, pat de salata, rosii cherry, rodie, muguri de pin

Alergeni: gluten-containing cereals, milk

65.00 RON

INSALATA MISTA CON SALMONE E UOVO IN CARROZZA

salata cu somon si ou crocant, amestec de salata, somon marinat, anghinare, ardei gras, ceapa rosie si sos de mustar

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, fish, milk, mustard

65.00 RON

INSALATA CAESAR DI POLLO

mix de salata verde, piept de pui, parmezan, ansoa, rosii confiate, sos Caesar, crutoane

Alergeni: gluten-containing cereals, fish, milk, mustard

60.00 RON

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI SU RUOTA DI PARMIGIANO

tagliatelle in roata de parmezan cu funghi porcini si unt

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

68.00 RON

TAGLIATELLE AL TARTUFO SU RUOTA DI PARMIGIANO

tagliatelle in roata de parmezan cu sos de trufe si unt

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, soybeans, milk, nuts, celery

68.00 RON

TAGLIATELLE CON BASILICO E POMODORI FRESCHI

rosii cherry, busuioc, parmezan, usturoi

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, fish, milk

56.00 RON

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

ravioli de casa umpluti cu ricotta si spanac, parmezan si salvie

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

58.00 RON

GNOCCHI ALLA SORENTINA

gnocchi cu sos de rosii, mozzarella, parmezan, busuioc

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

55.00 RON

SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E GAMBERONI

spaghete cu creveti black tiger, usturoi, ulei de masline si ardei iute

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans

75.00 RON

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE

fructe de mare, usturoi, rosii cherry, sos de rosii, vin alb, ulei de masline extravirgin

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans, eggs, milk

75.00 RON

TAGLIATELLE AL SALMONE

somon, icre rosii, smantana veg., sos tomat, usturoi

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, fish, milk

65.00 RON

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

pancetta, ou, parmezan

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

59.00 RON

CODE DI ARAGOSTA DI QUAGLIA CON BURRO AFFUMICATO

cozi de homar provincial cu unt afumat si salata verde

Alergeni: gluten-containing cereals, crustaceans, milk

120.00 RON

DOVER SOLE AL FORNO

peste Dover Sole la cuptor si salata verde

Alergeni: gluten-containing cereals, fish, milk

250.00 RON

TONNO SASHIMI ALLA GRIGLIA

file de ton la gratar

Alergeni: fish

125.00 RON

ORATA CON TARTAR DI VERDURE E PUREE DI SEDANO AFFUMICATO

dorada cu tartar de legume si piure de telina afumata

Alergeni: fish, celery, milk

105.00 RON

GAMBERI ALLA GRIGLIA

creveti la gratar, mix de salata, usturoi, vin alb

Alergeni: crustaceans

105.00 RON

SALMONE NORVEGIANO ALLA GRIGLIA

somon la gratar

Alergeni: fish

110.00 RON

COSTOLETTE DI AGNELLO CON SCHIUMA DI AGLIO AL FORNO

cotlete de berbecut cu spuma de usturoi copt

Alergeni: milk

137.00 RON

COSTOLETTE DI MAIALE “MANGALICA” CON MISTO DI FUNGHI

cotlet de Mangalita cu ciuperci mixte sote

Alergeni: milk

137.00 RON

STINCO DI MAIALE CON VERDURE

rasol de porc la cuptor cu garnitura de legume sote si sos de hrean

Alergeni: milk

97.00 RON

SECRETO IBERICO CON PATATINE ALL'AGLIO E PREZZEMOLO

secretul macelarului cu cartofi cu usturoi si patrunjel

92.00 RON

PETTO D’ANATRA CON SALSA CILIEGIE E VERDURE

piept de rata cu sos de cirese si legume gratinate

Alergeni: milk

99.00 RON

CONFIT DE CANARD

pulpa de rata servita cu piure aromatizat cu ierburi si ceapa confiata

Alergeni: milk

85.00 RON

PETTO DI POLLO CON RUCOLA E POMODORINI

piept de pui cu rucola si rosii cherry

Alergeni: milk

67.00 RON

PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA

piept de pui la gratar

59.00 RON

STINCO DI CERVO BRASATO CON PURÈ DI PATATE AL TARTUFO

rasol de cerb cu piure de cartofi, cipsuri de cartofi, sos de trufe si glacé de hribi

Alergeni: gluten-containing cereals, soybeans, milk, celery

185.00 RON

WAGYU SIRLOIN A5 - JAPAN

vrabioara Wagyu

Alergeni: milk

580.00 RON

WAGYU ENTRECOTE A4 - AUSTRALIA

antricot Wagyu

Alergeni: milk

475.00 RON

T-BONE STEAK BLACK ANGUS AGED

Alergeni: milk

290.00 RON

TOURNEDO ROSSINI

muschi de vita, ficat de rata, sos brun

Alergeni: gluten-containing cereals

170.00 RON

FILETTO AL TARTUFO

muschi de vita cu pasta de trufe

Alergeni: eggs, soybeans

145.00 RON

FILETTO AL GORGONZOLA

muschi de vita cu sos de Gorgonzola

Alergeni: milk

145.00 RON

FILETTO AL PEPE VERDE

muschi de vita cu sos de piper verde

Alergeni: milk

145.00 RON

NODINO DI VITELLO

cotlet de vitel la gratar

Alergeni: milk

137.00 RON

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA

muschi de vita la gratar

Alergeni: milk

135.00 RON

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA

muschi de vita, rucola, rosii cherry, parmezan, ulei de masline extravirgin, unt

Alergeni: milk

130.00 RON

RISOTTO MARE E MONTI

orez Arborio, cozi de creveti, ciuperci de padure

Alergeni: crustaceans, milk

75.00 RON

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

orez Arborio cu ciuperci de padure

Alergeni: milk

72.00 RON

MISTO DI FUNGHI IN PADELLA ALL’AGLIO

mix de ciuperci sote cu usturoi

Alergeni: eggs

38.00 RON

SOTE VERDURE

sparanghel, mazare pastai si morcov tanar, sotate in unt cu usturoi

Alergeni: milk

37.00 RON

GRIGLIATA MISTA DI VERDURE

legume la gratar, usturoi

25.00 RON

PURE DI PATATE CON TARTUFO

piure de cartofi cu pasta de trufe

Alergeni: eggs, soybeans, milk, nuts, celery

25.00 RON

PURE DI PATATE CON LE ERBE

piure de cartofi aromatizat cu ierburi

Alergeni: eggs, milk

22.00 RON

PATATE CON ROSMARINO

cartofi cu rozmarin

Alergeni: milk

22.00 RON

PATATINE FRITTE

cartofi prajiti

17.00 RON

PEPPERONI SOTTO ACETO

ardei copti in otet, usturoi, patrunjel

28.00 RON

INSALATA PRIMAVERA

mix de salata verde, ceapa verde, ridichi

26.00 RON

INSALATA MISTA

mix de salata, rosii, ardei gras si castraveti

22.00 RON

PATATE MEDITERRANEO

cartofi fierti cu masline, usturoi si sos de unt

Alergeni: milk

25.00 RON

TORTA AL PISTACHIO

tort cu fistic

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, peanuts, milk, nuts

38.00 RON

DÉLICE CIOCCOLATO

crema fina de ciocolata

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk, nuts

38.00 RON

CHEESECAKE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

cheesecake cu sos de fructe de padure

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

38.00 RON

MELLE NOUGATINE CON GELATO

mere coapte, inghetata vanilie, mix de alune, fistic, nuci prajite si sos ciocolata alba

Alergeni: eggs, peanuts, milk, nuts

38.00 RON

TIRAMISU

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

38.00 RON

NOUGAT GLACE

Alergeni: eggs, milk, nuts

38.00 RON

PERA BELLE HELENE

para glasata cu ciocolata

Alergeni: peanuts, milk

38.00 RON

FOCACCIA AL ROSMARINO

Focaccia cu rozmarin si usturoi

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

18.00 RON

FOCACCIA AL PARMIGIANO

Focaccia cu Parmezan si usturoi

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

23.00 RON

PIZZA MARGHERITA

Sos rosii, Mozzarella, usturoi, busuioc proaspat

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

45.00 RON

PIZZA DIAVOLA

Sos rosii picant, Mozzarella, salam picant, usturoi

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

55.00 RON

PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella, Brie, Gorgonzola, Parmezan

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

58.00 RON

PIZZA PATA NERA

Sos rosii, Mozzarella, Jamon Pata Nera, usturoi, rucola, rosii cherry

Alergeni: gluten-containing cereals, eggs, milk

59.00 RON

SOS PIZZA

Sos rosii

Alergeni: milk

7.00 RON